发面时间过长可能会导致以下后果： 1. 面团发酸 ：长时间的发酵会使面团中的糖分和淀粉被酵母分解产生酸。 2. 口感变差 ：面团会变得过于松软，甚至塌陷，影...
小苏打确实可以用来发面，但需要与酸性物质一起使用才能发挥最佳效果。以下是使用小苏打发面的要点： 1. 与酸性物质反应 ：小苏打是碱性粉末，需要酸性物质...
